Wie jedes Jahr bieten wir Ihnen auch 2018/2019 ein Silvestermenü in unserem Restaurant an.
Bitte unbedingt bei der Reservierung angeben, ob Sie das Menü in der tierischen Version oder als vegetarisches Menü wünschen!
Bitte ausschließlich telefonisch unter 040-3900566 oder online (hier) reservieren!
Bitte keine Reservierungen per Mail!
Das Menü kommt in 5 Gängen daher, plus einem Gruß aus der Küche (Amuse Bouche) und einem Aperitif bestehend aus einem selbstgemachten Zwetschgen-Rosmarin-Fruchtmark mit Winzersekt. Der Preis pro Person liegt (inklusive Aperitif) bei 70 € für das vegane/vegetarische Menü, 75 € für das Menü mit Fisch, Fleisch, Geflügel. Weitere Getränke sind nicht im Preis inbegriffen.
Wir starten gemeinsam um 18:30 in den Abend. Erfahrungsgemäß enden wir gegen 23:00, sodass man es noch zur Party oder zum Feuerwerk am Altonaer Balkon schaffen kann.
Das Menü:
Aperitif:
Selbstgemachter Zwetschgen-Rosmarin-Fruchtmark mit Winzersekt
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Amouse Bouche
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Catherines Ziegenkäse-Pilz-Crepe-Schichtarbeit mit Pumpernickel-Rotkohl-Salat,
Senfkörnerpesto und Barbarakresse
Vegan: anstatt dem Ziegenkäse gibt es eine Topinambur-Sellerie-Creme
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Pikante Möhren-Tomaten-Suppe mit Estragonschaum und
knuspriger Nigella-Kichererbsen-Kugel
Vegan: wird genau gleich serviert, nur dass auf tierische Produkte verzichtet wird
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Reese-Lachsforellenfilet mit Meerrettichkruste auf Kartoffel-
Rote Bete-Mousseline mit Lauchgemüse und
Petersilien-Zitronen-Fond
Vegan: anstatt Lachsforelle gibt es gedünstete Navetten mit Merrettichkruste
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Auerochsen-Thymian-Roulade in Strudelfransen gebraten, auf BBQ-Linsen-
Peperonata mit gerösteten Bohnen und Grüner Pfeffer-Soße
Vegan: anstatt Auerochse gibt es geschmorten und gezupften Kohlrabi, ebenfalls als Roulade mit Thymian und Strudelfransen
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Tonkabohnen-Quader mit Kakao-Gewürz-Hippe, marinierten Orangen
und Sesam-Karamell-Eis
Vegan: wird genau gleich serviert, nur dass auf die tierischen Produkte verzichtet wird
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Konventionell: 75 €
Vegetarisch/Vegan: 70 €